Situata nella zona Franciacorta, opera dal 1998 nel settore apistico. Produce vari tipi di miele,
compatibilmente con gli andamenti climatici di ciascuna annata: come l’acacia, il castagno, la
flora alpina, i millefiori, il miele di melata, il tiglio, il tarassaco e altri prodotti sempre di tipo
apistico. Pierangelo Cella è anche vicecoordinatore del Mercato Contadino.

Riferimenti e contatti:

Pierangelo
338 5879202 – 030 64000
gianca45@virgilio.it
www.apicolturacella.it

Coltiva grani antichi nel cuore delle Colline Moreniche Mantovane: farro, Senatore Cappelli, grano saraceno segale e gentil rosso. Dalle farine produce: pane, focacce, schiacciatine, grissini, tagliatelle, bigoli, maccheroncini, tortello con erba di san pietro, tortello all’anatra, tortello al brasato, tortelli di zucca, ravioli ricotta e spinaci, ravioli radicchio e speck, biscotti, torta sbrisolona, crostate con confetture di frutti di stagione, torta di mele, torta di mele e uvetta, torta di pere e cioccolato, torta di zucca e noci, torta di pesche e amaretti, torta di mandorle noci nocciole e cioccolato, torta sabbiosa, torta di ricotta, torta della nonna, ciambella mantovana, tortellini alla prugna. Al banco Francesca e Fiorella.

Riferimenti e contatti:

Francesca
349 6800545
info@bradoelestrie.it
www.bradoelestrie.it

L’azienda è localizzata in Val Olona, all’interno del Parco RTO (Rile-Tenore-Olona) nella
Tenuta di Cascina Bisocca a Castiglione Olona.
Segue procedure di allevamento e coltivazioni etiche e naturali, cercando di recuperare prassi
e semi antichi; è certificata biologica.
Tutti i prodotti sono Naturali e/o Biologici: miele, prodotti derivati dalla stalla Caprina e
dall’annesso Caseificio, cacciatori e slinzeghe, violini e carni, formaggi freschi e stagionati,
ricotte, latte e yogurt.

Riferimenti e contatti:

Gabriel
349 68005
info@greenfantasy.eu
http://www.greenfantasy.info

L’azienda a conduzione familiare è impegnata nella cura e nell’allevamento dello struzzo e nella vendita dei prodotti derivati che vengono lavorati e trasformati nei propri laboratori. La carne di struzzo riassume in sé tutte le caratteristiche migliori degli animali allevati per la carne: lo struzzo è un erbivoro, mangia soprattutto alimenti vegetali poveri come l’erba medica, il fieno di medica, il silomais, spaccatello di cereali. Quindi la carne non solo è più tenera e magra, ma anche ricca di positivi fattori nutrizionali: basso contenuto di grassi e di colesterolo, poco sodio, ricca di ferro e di Omega-3 (8/9 volte superiori alla carne bovina e 70/80 volte in più delle carni bianche!!), ricca di proteine e di vitamine. I tagli, adatti per le diverse preparazioni e cotture, sono il filetto, la polpa, la sovra coscia e la coscia. Vengono prodotti anche salami, wurstel e bresaola.

L’azienda dispone di un ristorante; in cucina Alessandra ha adattato la carne di struzzo in modo rivoluzionario ai sapori tradizionali del territorio, realizzando piatti dove i cibi stagionali, prodotti seguendo e rispettando i ritmi della natura, si abbinano con l’utilizzo di sole materie prime provenienti dalla produzione dell’azienda e da altre aziende del territorio.

Nelle diverse attività trovano occasione di lavoro alcune persone disabili indirizzate dai servizi sociali del territorio.

Il marito di Alessandra, Marco, è Coordinatore del Mercato Contadino e ideatore di diverse iniziative sia in azienda che al Mercato.

Riferimenti e contatti:

Marco
Ristorante: 346 5207318 – 0373 729156
ilcascinetto@libero.it
www.ilcascinetto.it

E’ un progetto di sostenibilità ambientale e sociale dell’Az. Agricola Il Cascinetto, che mira ad un uso utile e solidale delle mele piccole o malformate, ma comunque di qualità ottima: la logica perversa del libero mercato li considera alla stregua di scarti dell’agricoltura; Marco anziché destinarle per pochi centesimi alla trasformazione industriale, le porta ai mercati contadini e le vende a 1 Euro al chilo; poi per ogni kg venduto un altro kg viene regalato alle mense e agli spacci dei poveri attraverso la rete della Caritas.

Riferimenti e contatti:

Marco
Ristorante: 346 5207318 – 0373 729156
ilcascinetto@libero.it
www.ilcascinetto.it

L’azienda è ubicata nella Valtènesi, sulle colline occidentali del
Garda, e coltiva la vite in regime di agricoltura biologica.  Produce i vini tipici della zona, tra cui il Chiaretto e il Groppello.
Coltiva inoltre diverse varietà di grani con cui fa produrre farine, pasta in vari formati, pane, dolci
e cialde.
Ha anche un uliveto, da cui ricava l’olio biologico EVO del Garda.

Riferimenti e contatti:

Stefano
333 2444186  – 0365 32143
info@cantinepietta.it
www.cantinepietta.it

FRUTTA E VERDURE – Biologico certificato

L’azienda agricola Daniele Gritti è specializzata nella produzione di frutta ed ortaggi biologici certificati. Si tratta di prodotti ad alto contenuto nutrivo , che conservano il sapore e la freschezza di frutta e ortaggi genuini, come quelli che una volta si potevano raccogliere nell’orto coltivato dai nostri nonni.

L’azienda inoltre segue con cura i principi dell’agricoltura biodinamica, nella quale piante, terreno e animali sono parte di un unico sistema le cui relazioni si bilanciano tra loro senza bisogno di input esterni, in un ciclo dove tutto rinasce e muore.

“I miei genitori hanno iniziato a coltivare biologico e biodinamico dal 1990, inizialmente come secondo lavoro, facendolo diventare poi un vero e proprio lavoro a tempo pieno”.

Per la coltivazione degli ortaggi, il terreno non viene più arato, ma arieggiato con ancore. E’ stata messa a punto una tipologia di coltivazione per il controllo delle male erbe tenendo zappato e non utilizzando teli di pacciamatura, poiché è stato notato che possono creare problemi di malattie agli ortaggi e nel terreno vengono a mancare i microrganismi necessari per dare sostanza agli ortaggi. L’irrigazione dei campi viene fatta con acqua delle risorgive potabile, e su questa linea hanno anche una vasca di fitodepurazione delle acque nere dell’abitazione, per non rischiare di inquinare le falde.

La famiglia Gritti utilizza mezzi leggeri per la lavorazione dei terreni e spargono parecchie volte all’anno i microrganismi.

Alla coltivazione di frutta e verdura biologiche dell’azienda si aggiunge inoltre quella di farina di frumento per fare pane, pizza, biscotti e piadine, farina di granoturco da polenta e prodotti confezionati come biscotti e pasta rigorosamente biologici.

Riferimenti e contatti:

Daniele
+393931609148

via Strada Provinciale 62, 1 25030 Trenzano (BS)

L’azienda è localizzata in Lunigiana, un territorio ancora incontaminato tra la Liguria e la Toscana in provincia di Massa Carrara. Dispone anche di un agriturismo, Podere I Lei, dove si può alloggiare per trascorrere qualche giorno di relax tra le Alpi Apuane e l’Appennino Tosco-Emiliano.

I prodotti sono quelli tipici della campagna: ortaggi e frutta solo di stagione, marmellate, conserve di verdura, testaroli da fare con il pesto, olio.

Riferimenti e contatti:

Elena
373 8101907
www.podereilei.it/
www.facebook.com/podereilei

Sulle colline moreniche del Garda nell’alta provincia di Mantova sorge questa azienda specializzata nella produzione di ortaggi e frutta. Al mercato la si nota subito perché ha un triplo banco pieno di prodotti dai colori variopinti a seconda della stagione. Al banco: Mario e la figlia Francesca oltre a diversi altri aiutanti.

Riferimenti e contatti:

Mario
380 1836051 – 347 6912510
www.facebook.com/az.ag.ghizzi.bianchera

L’azienda ha un allevamento di capre bionde dell’Adamello, una specie autoctona dal cui latte – lavorato a crudo – nasce un raro formaggio a pasta semidura, che si caratterizza per il particolare sapore conferitogli dall’affumicatura con rami di ginepro e altre essenze tipiche della Valcamonica. Si chiama Fatulì, che in dialetto locale significa “piccolo pezzo”, proprio perché è di piccola pezzatura. Oltre al Fatulì, l’offerta comprende il Gorgonzola di Capra, il caprino (fresco o stagionato), il burro, lo yogurt, la robiola, i Casolet e i Camos, formaggi simili al Taleggio, e lo Stael, una formaggella a pasta compatta dal sapore delicato. Sono disponibili anche salumi di carne di capra, cinghiale e suino.

Riferimenti e contatti:

Angelo
345 6444889

L’azienda certificata biologica è ubicata a 1200 mt di altitudine nei territori del Centro-Italia colpiti dal sisma dell’agosto 2016. Come altri agricoltori della zona, Alessandro ha perso pressoché tutti i clienti locali a cui prima del terremoto vendeva i suoi prodotti e ora sta cercando altri sbocchi commerciali partecipando a fiere e mercati nel Centro e nel Nord Italia. Dal settembre 2017 partecipa al Mercato di via Solari 40, dove è presente 3-4 volte l’anno. Ha un allevamento di vacche da latte; in un piccolo laboratorio a lato della stalla trasforma il latte in formaggi freschi e da stagionare. Produce legumi, conserve di frutta e verdura, salumi, dolci. Ha un agriturismo in una struttura antisismica, dove può ospitare persone che desiderano conoscere da vicino la vita degli agricoltori di montagna e fare turismo naturalistico e artistico, trekking a piedi e in bicicletta in luoghi selvaggi e incontaminati ai piedi della catena dei Monti della Laga e del Gran Sasso.

Riferimenti e contatti:

Alessandro
339 3735216  – Agriturismo Casa Rosa:  0862 902339
agriturismolacasarosa@gmail.com
www.facebook.com/lacasarosapatrignone

Anche Fabio Guerci vive e lavora nelle zone colpite dal terremoto; con la partecipazione ai Mercati Contadini sta cercando di rifarsi un circuito commerciale dove poter vendere la sua produzione: carni fresche bovine e ovine, formaggi freschi e stagionati di pecora, salumi tra cui il guanciale. Gli animali vivono allo stato semibrado in montagna fino a 1500 mt di altitudine. L’azienda è certificata biologica.

La ricostruzione è molto lenta e anche gli edifici agricoli di Fabio richiedono tempi lunghi per essere riparati e messi in sicurezza. Fabio e la sua famiglia, a più di 2 anni dal terremoto, vivono ancora in una casetta di legno soppalcata di 30 mq.

Riferimenti e contatti:

Fabio
368 3137909 – 0746 947279
mattatoio_borbona@virgilio.it